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Wir freuen uns darauf, Sie zu begrüßen und mit Ihnen auf die Zukunft anzustoßen.

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Hopfen & Co.

Hopfen & Co.

Bozner Bier
  • Diego Bernardi
    Diego Bernardi
  • Matthias Obkircher
    Matthias Obkircher
  • Gabi Putti, Kellnerin
    Gabi Putti, Kellnerin

Vom Rotzlöffel zum Genießer. Als das Hopfen & Co. im März 1998 eröffnet wurde, war es nicht nur die erste Wirtshausbrauerei in Südtirol, sondern auch Bozens erstes Eventlokal. Hier wurden legendäre Feten gefeiert, Konzerte gegeben und sogar Opern gesungen. Nur ruhig war’s im Hopfen & Co. nie. Das Lokal war also der Rotzlöffel, der den altehrwürdigen Obstplatz aufmischte. Aber: Auch Rabauken entwickeln sich weiter. Statt Exzess gibt’s nun Genuss, statt kleiner Karte mit Biergartenflair gutbürgerliche Küche und mediterrane Schmankerln. Das Hopfen & Co. ist heute in erster Linie Wirtshaus, das auf gutes Essen, gutes Bier und gute Laune setzt. In zwei Jahrzehnten hat sich der Rotzlöffel am Obstplatz also zu einem besonderen Gasthaus in einem besonderen Ambiente gemausert. Für besondere Leute.

Restaurant

Gerichte

Gutbürgerliches aus Tirol und Feines aus dem Süden.

Weil gutes Bier am besten schmeckt, wenn man es zu gutem Essen trinkt, trifft sich in der Küche des Hopfen & Co. das Beste aus zwei Welten. So bleibt dem Gast die Qual der Wahl: ein klassisches Wirtshausgericht mit viel Tradition – Knödel? Spareribs? Weißwürste? Schweinshaxe? – oder doch lieber eine mediterrane Pasta? Gut nur, dass – wie die Wahl auch immer ausfällt – etwas Besonderes serviert wird. Gutes Essen zu gutem Bier, eben.

Wintermenü
Bierspeckknödel

Bierspeckknödel

Hausgemacht mit zerlassener Butter, serviert mit grünem Salat und Balsamessig

Rote-Rüben Bierknödeln

Rote-Rüben Bierknödeln

Hausgemacht mit Gorgonzola Sauce und Saisonsalat

Rib Eye Steak

Rib Eye Steak

mit Country Kartoffeln, Maiskolben und Chilisauce

Hopfenpfandl

Hopfenpfandl

mit hausgemachten Eierspätzle, Südtiroler Speck, Waldpilzen und Graukäse

Tiroler Brettl

Tiroler Brettl

Südtiroler Speck, Almkäse, Butter und Kaminwurzen

Topfenknödeln

Topfenknödeln

mit Nougat gefüllt, mit Zimtzucker und Vanillesauce serviert

Endiviensalat

Endiviensalat

mit gebackenem Ziegenfrischkäse, schwarzen Oliven, Orangenspalten, getrocknete Tomaten und Balsamessig

Nürnberger Rostbratwürstl

Nürnberger Rostbratwürstl

mit Sauerkraut, Röstkartoffeln und

geriebenen Kren

Weisswurst

Weisswurst

Bayrische Art mit süßem Hausmachersenf und Laugenbreze

Schweinerippen

Schweinerippen

mit hausgemachter Chilisauce,

Senf-Krensauce, Knoblauchbrot und Krautsalat

Biergulasch vom Rind

Biergulasch vom Rind

mit unserem Hausbier gekocht mit Speckknödeln oder mit Reis

Ofenfrische Schweinshaxe

Ofenfrische Schweinshaxe

mit Sauerkraut, Röstkartoffeln und Kren

Gebratene Kalbsstelze

Gebratene Kalbsstelze

mit Röstkartoffeln, Speckknödeln, Sauerkraut, Grillgemüse und zwei Saucen

Rustikale Tafelfreude

Rustikale Tafelfreude

Schweinsrippchen vom Grill, Hühnerbrüstchen vom Rost, Nürnberger Rostbratwürstchen, Speckknödel, Sauerkraut, Grilltomaten, Chili-Sauce und Senf-Kren-Sauce

Biersorten

Biersorten

Das Bozner Bier ist ein klassisch bayerisches.

Das ist nicht geographisch gemeint, vielmehr orientiert man sich im Hopfen & Co. an der bayerischen Biertradition. So gibt’s stets ein Helles, ein Dunkles und ein Weizenbier und dazu – je nach Saison – eine ganze Reihe von Spezialbieren. Gebraut wird im Hopfen & Co. vier Mal in der Woche. Das hat den Vorteil, dass das Bier immer frisch ist und weder gefiltert noch pasteurisiert werden muss. Höchste Qualität, vollmundig im Geschmack – das Bier ist und bleibt das Aushängeschild des Hopfen & Co. 

HELLES

HELLES

WEIZEN

WEIZEN

PILS

PILS

WEIZEN BOCK

WEIZEN BOCK

PALE ALE

PALE ALE

OKTOBERFEST BIER

OKTOBERFEST BIER

KASTANIEN

KASTANIEN

SPEZIAL

SPEZIAL

SCHWARZBIER

SCHWARZBIER

LICHTENHAINER

LICHTENHAINER

DOPPELBOCK

DOPPELBOCK

WIESEN

WIESEN

TRITICUM

TRITICUM

Flaschenbier

Flaschenbier

Das Hopfen & Co. kann man auch mit nach Hause nehmen.

Und zwar in der Flasche. Weil Hopfen-Fans auch daheim nicht auf das besondere Bier aus dem besonderen Wirtshaus verzichten wollen, wird ein (kleiner) Teil der klassischen Sorten des Bozner Biers auch in Flaschen abgefüllt. Für den Abtransport und den Genuss daheim. Übrigens: Das Bozner Bier in Flaschen ist dasselbe wie das, das Sie im Lokal trinken. Nur die Knödel dazu müssen Sie daheim selber machen.

HELLES

HELLES

Das Münchner Hell ist im Hopfen & Co. der Klassiker. Ihren Namen hat die untergärige Biersorte von der goldgelben Farbe, im Brauprozess zum Einsatz kommt nur Braugerste, der Alkoholgehalt beträgt rund 4,5 Volumenprozent. Das Helle eignet sich als Aperitif und ist ideal in der Kombination mit leichteren Gerichten – im Sommer zum Salat, etwa. Bozner Bier Helles gibt’s übrigens auch in gut sortierten Getränkeläden.

WEIZN

WEIZN

Anstatt nur Gerste zu verwenden, entsteht Weizen-bier aus je 50 Prozent gemälzter Braugerste und gemälztem Weizen. Es gilt als leichtes, süffiges Bier, das – typisch für obergärige Biere – stärker fruchtige Noten hervorbringt, also auch am Nachmittag zur Erfrischung getrunken werden kann. Die klassische Kombination mit Weißwürsten brauchen wir eh nicht zu erwähnen. Dafür kann man sich das Bozner Bier Weizen auch im Kasten mit nach Hause nehmen.

Brotsorten

Brotsorten

Brot ist der feste Bruder von Bier.

Beide bestehen aus denselben Zutaten. Kein Wunder also, dass es neben dem (oder zum) Bozner Bier auch Bozner Brot gibt. Das wird gebacken wie zu Großmutters Zeiten: in Handarbeit, ohne Konservierungsstoffe und mit viel, viel Zeit für den Teig. Das Ergebnis ist ein etwas anderes Brot, eines, das aus der Reihe schlägt, eines mit höherem Nährwert, längerer Haltbarkeit, vor allem aber: mit mehr Geschmack und dem „Gambero Rosso“-Prädikat „Besonders empfehlenswert“.

Boznerbrot
Boznerbrot
Boznerbrot
Boznerbrot
Boznerbrot
Boznerbrot
Boznerbrot
Boznerbrot

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